fine klid

Før sigtningen overhovedet begynder skal de hele kerner; kærnegodset, over både skallekværn og melkværn første gang. Herefter fortsætter processen i en vekselvirkning mellem kværn og sigte, afhængig af hvilket produkt man ønsker. Det første sigteprodukt kaldes kærnemel.

Det der bliver sigtet fra er klid. På den sidste del af sigtetromlen sidder gryntvist hvorigennem det fine klid kunne passere, herfra kunne man rage det ud og kværne det igen. Noget af det fine klid blev brugt som strømel af bagerne, til at drysse på bordet når der skulle æltes. Det grove klid der faldt ud for enden af sigtetromlen kunne bruges til foder.